Wafu dashi kom

Wafu Dashi of “Japanse Dashi” | Wat het is en hoe je het gebruikt

WAT IS WAFU DASHI?

Wafu Dashi is een Japans product ontwikkeld door Sky Food Co. Ltd. Het is een samenvoeging van twee woorden:

‘Wafu’ betekent Japanse cultuur en traditie en ‘Dashi’ vertaalt zich naar Japanse soepbouillon volledig gemaakt uit een combinatie van vis en kelp.

Japans eten is wereldwijd beroemd vanwege zijn essentie en voedingsfeiten. De traditionele kookstijl, beïnvloed door variëteit en balans, is wereldwijd beroemd.

Het wordt gebruikt in veel beroemde restaurants in Japan vanwege zijn sterke smaak.

Houd je van wat minder sterke smaak, dan is het ook leuk eens te lezen over hoe deze Japanse vissaus wordt gemaakt met een veel mildere smaak met meer umami dan andere aziatische vissauzen.

WAT ZIJN DE BEROEMDE SCHOTELS BEREID MET WAFU DASHI?

Dashi is een essentieel ingrediënt dat in veel Japanse gerechten wordt gebruikt. De meest bekende daarvan is de Miso-soep.

Miso-pasta wordt eerst zacht gemaakt en vervolgens gemengd met Dashi. Afhankelijk van de behoefte kunnen ook veel andere ingrediënten worden toegevoegd. Dashi is echter een must.

De meeste Japanners profiteren liever van gebruiksklare Dashi uit de winkel dan thuis te bereiden.

Hoewel Wafu Dashi bij elk gerecht in Japan wordt geserveerd, zijn de meest bekende Miso Soep, Snapper Nitsuke, Aardappel en Wasabi Soep, Tomatensalade en Chawanmushi.

WAT ZIJN DE INGREDIËNTEN VAN WAFU DASHI?

De Japanse keuken draait om vijf gebieden. Ze geloven dat het voedsel rauw, gegrild, gestoomd, goed gekookt en zacht gebakken moet zijn.

Het is echter een tijdrovend proces en daarom wordt Wafu Dashi als de beste vervanger beschouwd.

Wafu Dashi is een mix van verschillende ingrediënten en smaakversterkers. Het volgende is de gedetailleerde lijst van alle ingrediënten die zijn gebruikt om Wafu Dashi te maken.

  • Bonito (gedroogd)
  • Tonijn (gedroogd)
  • Sardines (gedroogd)
  • Shiitake (gedroogd)
  • Kombu
  • Chin (gedroogd)
  • Sint-jakobsschelp (gedroogd)
  • Makreel
  • Poederkruiden
  • Gist
  • Soja bonen

METHODE OM DASHI BROTH TE MAKEN

Een pakje Wafu Dashi bevat voldoende voorraad voor 3-5 personen. Een gedetailleerde methode om Dashi-bouillon te bereiden is:

  • Giet 800 ml water in een pot en voeg er geleidelijk één pakje Wafu Dashi aan toe.
  • Meng het gedurende twee minuten en verwarm het tot het kookt.
  • Deze bouillon kan worden gebruikt in de hierboven genoemde traditionele gerechten om een ​​Japans tintje in je eten te krijgen.

Lees ook: kun je dashi koken?

MISO SOEP

Miso-soep wordt bereid met behulp van Wafu Dashi, de methode wordt hieronder gegeven.

Ingrediënten:

Dashikorrels / kubus
Blokjes Tofu
Diagonaal gesneden groene uien
Miso Pasta

Bereidingswijze:

  • Verhit een middelgrote pan op hoog vuur.
  • Combineer twee eetlepels Wafu Dashi en water en breng het aan de kook.
  • Nadat het kookt, zet de vlam op een gemiddeld vuur en roer de miso-pasta.
  • Roer acht gram in blokjes gesneden Tofu.
  • Scheid de uienlagen en voeg de groene uien toe aan het soepmengsel.
  • Laat zachtjes op middelhoog vuur gedurende drie minuten sudderen voordat je het serveert.

Dit is een relatief tijdrovende taak. Voor een snel recept kunnen we instant-soeppraktijken gebruiken. Een zak Dashi bereidt 6-7 koppen Miso Soep.

Voeg gewoon het Wafu Dashi-pakket toe in 700 ml water. Voeg een beetje sojasaus en miso-pasta toe en verwarm het gedurende drie minuten om van de smaak te genieten.

WAT IS DE VOEDINGSCONTENT VAN WAFU DASHI?

Een klein pakje Dashi bevat ongeveer 15 calorieën. Het heeft een gram eiwit en drie gram koolhydraten, omdat een grote hoeveelheid kruiden en zeevruchten is.

Omdat het een verwerkt artikel is, bevat het geen vet. Omdat het geen catastrofale bijwerking heeft, wordt het als gezond beschouwd voor een normaal persoon.

Lees ook: zo maak je authentieke dashi of maak je een dashi-vervanger

Download deze 3 héérlijke Japanse recepten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief vol kooktips en acties, de eerste email is dit GRATIS recepten 3-pack, wat vind je ervan?
JA, GRAAG!
We sturen je graag tips en acties en gebruiken hiervoor Sendinblue conform ons privacy beleid
close-link